Sivut

tiistai 30. syyskuuta 2014

Juustoiset perunalepuskat


Näitä leivoin, ja meni niin nopsaan parempiin suihin, etten ehtinyt hyvää kuvaa ottaa valmiista lepuskoista.

Ohjeena tämä, mutta lisäsin vain taikinaan reilut 2 dl juustoraastetta jauhojen laiton yhteydessä.





sunnuntai 28. syyskuuta 2014

perjantai 26. syyskuuta 2014

Sydänsurujen kakku


Ohje on Tarun taikakakuista. Paitsi, että kakun kuorrutteen säädin omasta päästä ja kaapin antimista.

Sydänsurujen kakku

5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
vajaa 1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
150 g voita sulatettuna
250 g maitorahkaa
0,5 dl maitoa
2 kananmunaa

Koristeluun:
noin 0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
reilu 0,5 dl tomusokeria
muutama ruokalusikka kahvia
Maraboun minttukrokantti-suklaata
strösseliä

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Voitele ja korppujauhota vuoka.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään.
4. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Paista uunissa noin 50 min
6. Anna kakun jäähtyä. 
7. Sekoita tomusokeri ja kaakojauhe. LIsää kahvia, kunnes kuorrute on sopivan juoksevaa. Levitä kakun päälle.
8. Sulata suklaa, ja levitä toisen kuorrutteen päälle. 
9. Koristele strösseleillä.


keskiviikko 24. syyskuuta 2014

Vuohenjuusto-sienimuffinit (gluteenittomat)


Iltapala-muffineiksi näitä tein. Vuohenjuustoa olisi ehkä riittänyt pienempikin pala, mutta kun se on niin hyvää.

Vuohenjuusto-sienimuffinit (gluteeniton)

1 dl kuivattuja sieniä (pieneksi murkattuna)
4 dl gluteenittomia jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl suolaa
3 rkl pestoa
2 kananmunaa
200 g kermaviiliä
0,5 dl oliiviöljyä
noin 180 g vuohenjuustoa

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Sekoita kuivatut sienet, jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään.
3. Sekoita kermaviili, öljy, kananmunat ja pesto.
4. Lisää kuivat aineet kermaviili-muna -seokseen. Sekoita.
5. Jaa taikina muffinivuokiin ja paina jokaiseen muffiniin pala vuohenjuustoa.
6. Paista noin 20 min.

lauantai 20. syyskuuta 2014

Juustoinen sienipiirakka kaura-porkkanapohjalla (gluteeniton)


Se olis taas ihana syksyinen viikonloppu käynnissä. Olen kovin syksy-ihminen. Rakastan kynttilöitä pimenevissä illoissa, punaviiniä villasukat jaloissa ja sieniä. Nams! Tässä herkullisen juustoisen sienipiirakan ohje.

Pohjaksi kokeilin porkkanaista kaurapohjaa, joka toimi oikein mukavaisesti.




Juustoinen sienipiirakka kaura-porkkanapohjalla (gluteeniton)

2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
100 g voita
2 dl porkkanaraastetta
2 rkl vettä
suolaa

Täyte:
6 dl sieniä
1 punasipuli
voita
suolaa
pippurisekoitusta
2,5 dl juustoista ruokakermaa
2-3 dl juustoraastetta

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Sekoita porkkanaraaste, kaurahiutaleet, jauhot ja suola keskenään.
3. Lisää joukkoon pehmeä voi ja vesi, ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle.
5. Esipaista pohjaa uunissa noin 5-10 min. Esipaiston ajaksi laita foliota taikinan päälle, jotta se pitää muotonsa, eikä reunat tipahda.
6. Valmista täyte.
7. Paista sienet ja pilkottu sipuli voissa. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Kumoa sienet esipaistetun pohjan päälle.
9. Sekoita osa kerman joukkoon munat ja puolet juustoraasteesta. Kaada tasaisesti sienien päälle.
10. Ripottele loput juustoraasteet.
11. Paista uunissa noin 30 min.




Hyvää viikonloppua! Nuo Finlaysonin uudet lautasliinat on ihanat :)


lauantai 13. syyskuuta 2014

Sacheroll



Nami-hiiren blogissa on käynnissä leivontakilpailu, jossa tehtävänä oli leipoa yhdistelmäleivonnainen - tyyliin brookie = brownie+cookies. Pakollisena toisena osana oli kääretorttu. Minä päätin yhdistää kääretortun sacher-kakkuun. Sacherkakku oli minulle uusi leivonta tuttavuus. Samoin tuo suklaakuorrutus oli uutta minulle, joten eipä tuo kuorruttaminen täydellisesti onnistunut. Oman haasteensa kuorruttamiseen toi halkeillut pohja. Gluteeniton sacher-kakku pohja ei ole sitä kaikkein helpointa käsiteltävää huomasin :D


Sacheroll (gluteeniton)

200 g tummaa suklaata
150 g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 sl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
puolikkaan sitruunan mehu ja raastettu kuori

Kostutukseen:
maitoa ja kahvia

Väliin:
300 g aprikoosimarmeladia (mulla oli 230 g purkki, ja vähän naftisti tuntu olevan)
2 tl sitruunanmehua

Päälle:
150 g tummaa suklaata
0,75 dl kermaa
noin 1 rkl voita

Tarjoiluun:
vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Sulata kattilassa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen suklaa ja voi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään.
4. Pese sitruuna ja raasta puolikkaan kuori ja purista mehu.
5. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
6. Kaada munavaahdon sekaan varovasti sekoittaen sula voi-suklaa -seos.
7. Siivilöi joukkoon jauhot. sekoita varoen.
8. Sekoita lopuksi taikinaan sitruunan kuori ja raaste.
9. Kaada taikinan leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja pasita 200 asteessa noin 30 min. Älä paista liikaa!
10. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille. Anna pohjan jäähtyä hetki.
11. Laita aprikoosimarmeladi ja sitruunan mehu kulhoon ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi.*
12. Kostuta pohjaa tarpeen mukaan. Joko maidolla tai kahvilla tai molemmilla, kuten itse tein.
13. Levitä pohjan päälle marmeladia, mutta jätä pieni osa, jotta voit valmiin rullan vielä peittää myös marmeladilla.
14. Kääri levy rullaksi varovasti. Kääri leivinpaperin väliin tiukalle rullalle ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
15. Laita pöydälle leivinpaperi, sen päälle ritilä ja nosta rulla ritilän päälle. "Voitele" lopulla marmeladilla.
16. Valmista suklaakuorrute kuumentamalla kerma kiehuvaksi, ja lisäämällä kuuman kerman sekaan suklaa paloina. Sekoittele ja sulata suklaa kermaan. Lisää lopuksi voi.
17. Kuorruta torttu, jätä vähän kuorrutetta tekstiä varten.
18. Kirjoita tortun pintaan hammastikun avulla haluamasi teksti. Laita loppukuorrute pursotinpussiin ja pursota teksti. Laita kakku jääkaappiin.
19. Ennen tarjoilua vatkaa kermavaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla.

* Avomieheni ei voi sietää sattumia eli "hölkkyjä" mm.jogurtissa ja aprikoosimarmeladissa, siksi sauvasekoittimen käyttö. Tosin minustakin tässä tämä tasainen marmeladi toimii paremmin kuin hölkkyinen :)

Pikkusen leikatessa hajosi :/




torstai 11. syyskuuta 2014

Gluteeniton ranskalainen patonki



Viime viikonloppuna halusin viettää ihanan koti-illan mieheni kanssa. Tätä koti-iltaa sulostuttamassa oli broileri-pekoni-vuohenjuusto -salaattia, valkoviiniä, kynttilöitä ja näitä patonkeja, joihin ohjeen löysin täältä.

Gluteeniton ranskalainen patonki (2kpl)

100 g gluteenitonta jauhoseosta
150 g vettä
1 tl psylliumia
0,75 tl kuivahiivaa
----
0,75 tl kuivahiivaa
1,5 tl ksantaania
300 g gluteenitonta jauhoseosta
1,5 tl suolaa
1 tl etikkaa
0,5 tl soodaa
200 g vettä

1. Sekoita kulhossa viivaan asti aineet (jauhot, vesi, psyllium, hiiva). 
2. Peitä leivinliinalla ja anna olla huoneenlämmössä 2-4 tuntia.
3. Lisää sitten loput aineet.
4. Laita taikina isoon pursotinpussiin. Pursota patongeiksi leivinpaperoidulle pellille. 
5. Peitä liinalla ja anna nousta tunnin verran.
6. Lämmitä uuni 220 asteeseen ja paista patonkeja noin 20-30 min.

Itse en pursottanut patonkeja, vaan jauhojen avulla muotoilin taikinan kahdeksi patongiksi. Lisäksi ennen uuniin menoa tein terävällä veitsellä muutaman viillon ja patongit uuniin laitettaessani  heitin uunin pohjalle myös mukillisen vettä. Ja näin tuli patongeista ihanan rapeita.






maanantai 8. syyskuuta 2014

Mustikka-kauramuru -muffinit (gluteeniton, maidoton)


Pitkästä aikaa leipomassa jotakin uutta blogiin :)

Aika hyviä tuli. Muffiniohje on myllyn parhaalta vähän muunneltuna ja muruseos kinuskikissalta.

Mustikka-kauramuru -muffinit (15-20 kpl)

3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
Muffinit ennen uunia
2 tl vaniljasokeria
4 dl mustikoita
1 dl soijavalmistetta (jogurtin tapaista)
1 dl öljyä
2 kananmunaa

Kauramuruseos:

50 g maidotonta margariinia
1 dl sokeria
2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita tai kookoshiutaleita

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Sekoita kuivat aineet.
3. Lisää kuivien aineiden joukkoon muut aineet hyvin sekoittaen.
4. Jaa taikina muffinivuokiin.
5. Valmista muruseos sulattamalla margariini ja lisämällä muut aineet.
6. Lusikoi muruseos muffinien päälle.
7. Paista uunissa noin 15 -20 min.